Jediný zdroj tepla schopný konkurovat a dokonce překonat plyn, pokud jde o rychlost a jemnost nastavení, magnetická indukce je jedním z nejzajímavějších technických pokroků ve vaření. Dlouhé drahé indukční varné desky jsou nyní velmi dostupné u modelů o šířce 60 cm (3 nebo 4 hořáky) od 300 do 400 EUR.
Magnetická indukce je systém, který se ohřívá nejrychleji, a desky, které jsou jím vybaveny, jsou ty, které spotřebovávají nejméně (halogeny nebo sálavé ohřívače mají poměrně vysokou setrvačnost a nejsou v elektřině příliš úsporné):
- Žádné tepelné ztráty (ani při umístění malé pánve na příliš velká kamna), protože teplo se vyrábí pouze tam, kde dochází ke kontaktu dna.
- Žádná tepelná setrvačnost díky okamžitému nárůstu a poklesu teploty a velmi jemné regulaci.
- Zajištění bezpečnosti kontaktu v případě přetečení: výstupky se nevaří, proto se nepřipojují. A riziko popálenin téměř neexistuje.
Co nás láká:
- Možnost modulovat povrchy vaření díky principu induktorů, mnohem flexibilnějších než u halogenových žárovek nebo sálavých ohřívačů. Tato flexibilita umožnila vytvořit „kuchyňské prostory“.
Umístí se na něj jakýkoli kontejner velikosti a krb se automaticky přizpůsobí velikosti. Nemohli jsme být pohodlnější a snazší vařit! Nastavení se samozřejmě provádí po zónách.
- Větší stoly, až 90 cm, nabízejí stejné funkce, ale mnohem více prostoru pro jejich kombinaci. Velmi praktické i pro úzké pracovní desky, velmi široké stoly (až 110 cm), ale s hloubkou 35 cm (Siemens) nebo 43 cm u Gorenje (místo 60 cm).