Kamenná mistrovská díla Le Cantal

Vysoké náhorní plošiny s čedičovými toky, horské pastviny, kopce Xaintrie a Kaštanový háj s jižním kouzlem … Ve tvaru geologie a pastevectví původní prostředí tohoto jižního Auvergne překládá jeho historii.

Zelené letní pastviny s alpskou evokací, majestátní lesy, síla Monts du Cantal … Na křižovatce Midi, Languedoc a Limousin představuje Cantal velkolepý geografický koncentrát. Reliéf je dlouho uzavřený a je to drsná země, roztříštěná vulkanismem a vystavená velmi kontrastnímu podnebí. Jakkoli se mohou zdát přirozené, krajiny jsou ve skutečnosti hluboce domestikovány. Pro rozvoj chovu zvířat muži vyčistili sjezdovky, upravili letní pastviny, postavili opěrné zdi, postavili burony … Odraz tohoto agropastardářství, stanoviště, navrženého do výšky nebo do délky, které kombinuje nebo disociuje funkce. vykořisťování a bydlení je kniha o architektuře pod širým nebem.

Od Saint-Flour po La Margeride. Chovy hospodářských zvířat na náhorních plošinách

Planèze de Saint-Flour, zrozený z čedičových toků sopky Cantal, zabírá rozsáhlou nakloněnou náhorní plošinu, jejíž úrodná země si vysloužila přezdívku „Beauce du Cantal“, ale nachází se v nadmořské výšce tisíc metrů, otlučená větry a zakrytá sníh v zimě! V 19. století obilné plodiny ustoupily obrovským pastvinám pro chov mléka. Burons (malé farmy určené k výrobě sýrů), které přerušují krajinu, tuto praxi připomínají. Jihovýchodně od Saint-Flour se dostanete k Margeride a jeho dlouhé žulové páteři, která jasně přetéká v Haute-Loire a Lozère. Je to řada náhorních plošin přerušovaných skalním chaosem, kde se střídají rašeliniště a lesy.

Pozůstatky domů nádenníků

Základní dům - bariáda, věnovaný pracovníkům bez půdy, kteří každý den pracovali pro vlastníky, má jedinou místnost, kde se odehrává veškerý domácí život. Bez většího pohodlí sídlila společenská místnost, kout pro kuchyň a ložnici s výklenkovými postelemi umístěnými vzadu, obrácenými ke vchodu. Jediné hospodářské budovy byly prasečí chata, někdy kurník a chýše. Dělník se úzkostlivě neizoloval, snažil se usadit poblíž cest, na okraji vesnic. Domy tedy někdy sousedily, aby zachránily štítovou zeď, čímž vytvořily malou vesničku v řadě. Opuštěný, transformovaný nebo denaturovaný, tento typ stanoviště má tendenci mizet.

Opulentní planzardové farmy

Farma s pozemními bloky sdružuje obdélníkovou budovu, ve které je obydlí (dlouhé 8 až 10 metrů) a stodola, která může dosáhnout délky 60 metrů! Zpočátku na jedné úrovni (v přízemí byla společenská místnost a ložnice), v 19. století získalo obydlí podlahu určenou pro ložnice, což vedlo k diferenciaci střech. Farma Planézarde, která má velmi podobný design, se vyznačuje svým dvoupodlažním obydlím (z nichž jeden je pod střechou). Dům tak vyniká z farmy díky své vyšší fasádě propíchnuté symetrickými okny a své oboustranné střeše - s příčkami nebo bez nich -, z nichž vycházejí vysoké komíny.

Na střeše jsou navíc v podkroví prolamovaná arkýřová okna, která zbytečně eliminují přítomnost světlíku. Je vybaven samostatnými místnostmi (společenská místnost, ložnice, kuchyň atd.) A odráží obohacení rolnictva o vzestup chovu zvířat. Stabilní stodola, typická pro horské oblasti, je masivní konstrukce, která je stejně charakteristická i působivá. Je pokryta těžkou břidlicovou střechou a má dvě velmi velké úrovně. V přízemí je stáj, kde stáda stávala v zimě. V prvním patře je zakrytý velmi šikmým dubovým rámem, který evokuje trup převrácené lodi, prostor hodný katedrály pro skladování krmiva během dlouhých mrazů. Vede k ní rampa (zvaná montade nebo mounti), kterou tvoří zemní hráz opírající se o fasádu.

Cantou, sídlo domácnosti

V každém případě má dům krb (cantou) vložený do jednoho ze štítů a korunovaný velkým obloukem. První „kus nábytku“ v domě kombinuje základní funkce: používá se k vytápění a osvětlení, ale také jako životní a diskusní prostředí. Ve foyer visí nastavitelný stojan nebo lou cromal. Kolem praskajícího krbu - uvnitř kterého se může na lavičkách konat několik lidí - vaříme jídlo, povídáme si o denní práci a dokončujeme probíhající práci, večer na bdění.

Krb inglenook se často otevírá do chlebové pece zabudované do prodloužení štítu. Dále v klenuté příloze je souillarde (nebo konev) osvětlená fenestronem. Žulový dřez, ve kterém se myly nádobí, má otvor pro odtok odpadní vody. Farma Pierra Allègre v Margeride Ecomuseum (pole naproti) se vyznačuje prvky regionálního nábytku: borovicový stůl s nástavcem, porcelánová skříň, truhly atd.

Pohoří Cantal. Buron, pastorační hlídač

Geologické srdce Haute-Auvergne, pohoří Cantal, je založeno na největší sopečné stavbě v Evropě. Narodili se z hněvu Země, před jedenácti miliony let, vymezovali území ve tvaru kruhu o průměru 70 km a 2700 km2! Jejich vznik je výsledkem titánských erupcí, poté výbuchů a následného dlouhého období ledové eroze, během níž byly demontované sopky rozřezány, hoblovány a vyřezávány. Při pohledu shora vrcholky Cantalu kreslí obrovskou hvězdu, jejíž větve skrývají tolik hlubokých údolí a grandiózních cirkusů.

V čele této střechy Auvergne stojí Plomb du Cantal (1858 metrů), který poskytuje nádherné panoramata až k řetězu puys, Alp a někdy i Pyrenejí. Všude kolem, jako pyramidy s hoblovanými vrcholy, Puys Mary (1787 metrů), Griou, Violent, de Chavaroche … nabízejí příznivý terén pro pěší turistiku a únik, kde oko putuje do údolí velmi blízko Marsu Alagnon, Cère, Jordanne… Na jejich svazích se vyvinula bohatá paleta přírodních prostředí. Louky, trávníky pokryté jarními sasankami, bažiny, rašeliniště. Na skalách vzkvétá zejména oteklý silenus a mochna Cranz.

Sezónní stanoviště

Malá farma určená k výrobě sýra, buron je spojena s letními pastvinami (krávy pasoucí se od května do října). Toto dočasné stanoviště se nachází v celém kantálovém masivu mezi 900 a 1300 metry nad mořem. V poválečném Cantalu jich bylo stále více než tisíc. Jsou určeny k ochraně pastýřů a jejich zvířat, jsou postaveny kolmo ke svahu, kde jsou pohřbeni na severu. V přízemí obdélníkového půdorysu se nachází přízemní dům (jižní strana), zatímco mlékárna a klenutý sklep se odehrávají v podzemní části (na severu). Využili tedy vlhkost a chlad nezbytné pro výrobu a zrání sýrů. Na štítu naproti svahu umožňují dveře vozíku přístup do seníku nebo do malé stáje. Proti proudu,nádrž napájená pružinou nechala vodu proudit směrem k sýrárně.

V Châtaigneraie a Xaintrie. Domov a zvířata pod stejnou střechou

Směr na jihozápad, potom přímo na západ, aby se setkal s částí kaštanového háje, který vyjadřuje jižní Auvergne s malým jižním vzduchem; na druhé straně Xaintrie, zelené a kopcovité oblasti rozřezané řekami a potoky.

Kaštan ve Viaticu

Typický pro kaštanový háj, secadou (malá žulová nebo břidlicová sušička) nám připomíná, že kaštan živil celé generace Castagnaires. Kaštan, který je zdecimován chorobou inkoustu (kolem roku 1890) a odklizováním půdy, byl rehabilitován. Opuštěné sušárny ožívají a jsou přeměněny na lóže nebo mikroby. V důsledku úlevy a chudoby země se stanoviště často vyvíjí do výšky a překrývá vykořisťování a bydlení. V přízemí se ve sklepě, kůlně a stodole nacházela úroda a několik ovcí. Dům je přístupný vnějším schodištěm a nachází se nahoře a ústí do dřevěné galerie (bolet) zakryté baldachýnem (plancadou). Podkroví bylo používáno k ukládání sena. Na konci 19. století, s rozmachem chovu skotu a obilnin,tento typ stanoviště postupně ustoupil domům nezávislým na hospodářských budovách.

Xaintrie, tajná země

V této oblasti se záhadným názvem jsou přítomny všechny styly architektury, ale dominuje pevný výškový blok (vliv Corrèze). Jedná se o jednopodlažní dům s podkrovím osvětleným vikýři zakončenými tří- nebo čtyřstrannou střechou. Schodiště samotné nebo rozšířené o balkon umožňuje přístup do domu. Také se zde nachází farma se samostatnými přílohami, jako v Salersois, která se nachází dále na severovýchod. Dům, jemuž předchází nádvoří, je jednopodlažní, zakončený silnou břidlicí a zakončený jedním nebo dvěma mohutnými komíny. Stabilní stodola na dvou úrovních (stáj v přízemí a seno pod střechou) je pozoruhodná. Umístěný na sousední louce, je často propíchnut monumentální verandou zakončenou střechou ideální pro ubytování holubníku.

Zpráva od Alaina Chaignona.