Typickým nádobím asijské kuchyně se wok přizpůsobuje všem specialitám. Tento druh pánve, který umožňuje rychlé vaření jídla s malým množstvím tuku, zaručuje zdravé vaření. Níže je uvedeno, jak jej optimálně používat.
Wok, nástroj vhodný pro všechny druhy vaření
Skutečný nástroj pro více vaření , wok snadno nahradí vaši pánev, fritézu a kastrol. Skutečně vám umožňuje restovat, smažit, vařit, marinovat nebo vařit jídlo.
- Pro vaření „na praženici“ vařte jemně nakrájené jídlo na vysokém ohni po dobu 1 až 2 minut. Nezapomeňte je neustále míchat, od středu k okrajům.
- Při smažení zabalte jídlo do těsta a poté je ponořte do vroucího oleje. Když je těsto zlaté, odstraňte je a nechte je odtéct na papírových ručnících.
- Při vaření v páře nechte jídlo vařit na mírném ohni víkem wok. Nezapomeňte pravidelně míchat, aby se zabránilo přilepení ke dnu.
- Chcete-li připravit marinádu , položte syrové maso v ochucené tekutině, aby se zjemnilo a dochutilo.
- Při vaření v páře vložte jídlo do uzavřeného bambusového koše a poté ho vložte do woku nad vroucí vodou. Nasaďte víko a vařte.
Pravidla, která je třeba dodržovat pro úspěšné vaření woku
Pro zajištění chuti pokrmů vařených ve woku je důležité dodržovat určitá pravidla:
- Připravte si předem jídlo, které chcete vařit (umyjte zeleninu, nakrájejte maso nebo ryby na tenké plátky, očistěte krevety atd.),
- Nakrájejte jídlo na kousky stejné velikosti a dostatečně tenké ,
- Začněte s přísadami, které se vaří nejdéle (maso, ryby atd.),
- Maso a ryby mouku, aby nevyschly,
- Použijte dobře koncentrovaný drůbeží vývar k namočení přípravy, pokud chcete ochucenou omáčku,
- U asijských receptů použijte k dochucení trochu nuoc-mam ,
- Míchejte často jídlo tím, že přivedete zpět do středu woku ty, které ještě nejsou uvařené, a odstraníte na okrajích ty, které již jsou uvařené,
- Přidejte bylinky, koření a koření na konci vaření ,
- Vařte různé ingredience samostatně , pak je všechny před podáváním znovu zahřejte.
ČTĚTE také:
- Přiveďte Asii do svých kuchyní!
- Indukční varné desky pro všechny rozpočty!