Návštěva Gers: objevte jeho krajiny, terroiry a know-how

V mírné provincii toskánského stylu je Gers a jeho kopcovitá krajina domovem rozmanitého a rozptýleného stanoviště, které vyjadřuje geologickou realitu (dřevo, oblázky, bláto, cihly atd.) Proměněnou lidským know-how. Projděte se srdcem terroirů, které tvoří tuto zemi, a setkejte se s restaurátory dědictví.

Zde je cíl pro milovníky starých kamenů a dobrého jídla! Gers, který se nachází na křižovatce Akvitánie a Pyrenejí, se narodil ze starověké provincie Gaskonsko, která se táhla od břehů řeky Garonne k Pyrenejím přes Landes. Se svým hlavním městem se tato země, složená z několika terroirů, neustále vlní z rovin do údolí, z kopců na náhorní plošiny a zalitá obnoveným světlem. To, co spojuje tyto terroiry, je jazyk: pamatujte, že v Rostandově hře Cyrano de Bergerac (*) vyvolávající vzduch z Gasconu, aby obnovil srdce kadetů oslabených hladem během obléhání Arrasu. Bohaté dědictví, slavnostní tradice a potěšení ze stolu stále činí identitu této krásné provincie.

La Lomagne nebo „Gascogne bossue“

Nachází se na severovýchodě departementu, v kontaktu s Tarn-et-Garonne, tato země sahá od Lectoure (na severu) po Gimont a Lombez (na jihu). Střídá se mezi pláněmi a kopci s mírnými zvlněním protínanými několika potoky a vodními toky (Gimone, Gers, Arrats…). Přítomnost jilmů (dřevo, které hrálo významnou roli v místní ekonomice) snad vysvětluje etymologii tohoto bývalého vikomta, po kterém Angličané toužili po pět století, než ho připojil Jindřich IV. K francouzskému království. Kromě několika úrodných rovin si jílovité vápence a boulbènesské půdy (starodávná erozní ložiska, která zanechala Garonne), kdysi vysloužily pověst „špatné země“. Díky rolnické práci a technickému pokroku dnes tyto neúrodné půdy podporují vysoce výnosné plodiny (pšenice, kukuřice atd.) A renomované speciality (bílý česnek,Lectoure melon…), aniž bychom zapomněli na chov tlustých hus a kachen.

Muži a zvířata pod stejnou hranicí
V ohybu cest objevujeme stanoviště, které je nejčastěji rozptýleno. Typický dům, označovaný jako „Gasconova hranice“, se spojuje pod jednou pevnou střechou a obytnými místnostmi. Jedná se o podsaditou a hlubokou budovu s fasádou vytesanou do štítu, krytou impozantní střechou se dvěma svahy v dlaždicích kanálu. Pozorování fasády odhaluje funkce a rozložení prostorů. Ve středu nebo na jednom z konců se nachází obydlí, kterému může předcházet buď markýza (štítová fasáda má potom boční vybrání), pod níž byli členové rodiny nalezeni, nebo někdy malá hrázděná bouda (nebo „emban“).

Druhým koncem je doména vykořisťování, která skrývá stodolu, kůlnu na nářadí, sklep … Kolem vedlejších budov jsou roztroušeny: pekárna, stáj, stodola, kurník nebo sklad prasat a holubník nezávislé nebo integrované před hranicí. Tento typ stanoviště je součástí tradice využívání půdy podílníkem (nebo „hraničářem“), který je nucen pronajímat půdu, dobytek a nástroje bohatým vlastníkům půdy výměnou za výplatu části plodin a produktů z chov.

Armagnac. Srdce Gaskoňska

Tato země nejen evokuje jméno brandy ceněné po celém světě. Je to také obrovská země s otevřenou a drsnou krajinou, která střídá kopce, svahy a údolí pokrytá lesy, úrodami, vinicemi a loukami. Rozšířené území, jehož historie formovala „elastické“ hranice, zabírá celou západní část departementu. Jeho mírně zaoblené kopce vyzařují z plošiny Lannemezan (Hautes-Pyrénées) směrem k rovině Landes, Lomagne a údolí Garonne. Žijí tam tři regiony: Haut-Armagnac, Rivière-Basse a Bas-Armagnac. Haut-Armagnac zahrnuje sever a střed oddělení, od Auch po kondom. Země kopců rozřezaná vápencovými ostny spojuje zemi Auch, srdce Gaskoňska a zemi Condom (nebo Condomois), kopcovitý terroir, korzetovaný vápencovými břehy,věnovaný obilninám, zahradnictví na trhu (salát, celer, meloun atd.) a vinné révy.

Bas-Armagnac, také známý jako „Armagnac noir“ pro své tmavé lesy (duby, buky, borovice), zabírá západně od Gersu na hranicích Landes. Je to kopcovitá a zalesněná země, věnovaná plodinám (pšenice, kukuřice) a vinicím na počátku slavné eau-de-vie. Rivière-Basse tvoří jižní cíp Armagnacu, táhnoucí se nad středním údolím Adour, kde se pyrenejská řeka ohýbá směrem k Akvitánii. Nazývá se také zemí Adour a d'Artagnan, protože v Lupiacu se kolem roku 1610 narodil nejslavnější a bezohledný kadet z Gaskoňska Charles de Batz-Castelmore, zvěčněný Alexandrem Dumasem pod jménem d „Artagnane.

Parkové domy a dvůrové farmy
Stejně jako v sousedním Astaracu (na jihu) je i „park house“, který staví všechny své budovy kolem často obdélníkového nádvoří. Je přístupná z verandy, někdy převyšující holubník, který se rozšiřuje ohradní stěnou a připojuje se ke třem dalším stranám ohraničeným zemědělskými budovami. Tento typ farmy, charakteristický pro chovné regiony, umožňoval shromažďovat dobytek v centrálním výběhu. Impozantnější je, že farma s uzavřeným nádvořím zabírá tuto konfiguraci seskupením budovy kolem čtvercového nebo obdélníkového nádvoří. Věnováno smíšenému zemědělství (obiloviny, vinná réva atd.), Často v něm bylo několik generací rolnických rodin.

Castal a zachránil města
Mezi 11. a 13. stoletím vedlo feudální násilí, roztříštěnost moci a odchod obyvatelstva laické vrchnosti a církevníky k vybudování četných hradů a „castelnaux“, opevněných vesnic, které podléhaly listině zvyků. V těchto neklidných dobách považovali rolníci i páni za výhodné žít v těsné blízkosti. Rolnické rodiny stavěly své domy na stavbách a těžily z ochrany pevnosti. Výměnou zajišťovali hlídání, údržbu hradu a podléhali panským honorářům. Čtvercové, obdélníkové nebo kruhové půdorysy jsou castelnaux umístěny buď na přírodním srázu (Castelnavet, Montaigut, Roquelaure, Larressingle, Saint-Lary …),nebo v údolí blízko řeky nebo potoka, který zásoboval příkopy vodou (Fourcès, l'Isle-de-Noé…).

Kastrální a zachráněná města Mezi 11. a 13. stoletím feudální násilí, roztříštěnost moci a odliv obyvatel vedly laické vrchnosti a církevníky k výstavbě několika hradů a „castelnaux“, opevněných vesnic, které se řídí listinou zvyků. V těchto neklidných dobách považovali rolníci i páni za výhodné žít v těsné blízkosti. Rolnické rodiny stavěly své domy na stavebních pozemcích a těžily z ochrany pevnosti. Výměnou zajišťovali hlídání, údržbu hradu a podléhali panským honorářům. Čtvercové, obdélníkové nebo kruhové půdorysy jsou castelnaux umístěny buď na přírodním srázu (Castelnavet, Montaigut, Roquelaure, Larressingle, Saint-Lary …),nebo v údolí blízko řeky nebo potoka, který zásoboval příkopy vodou (Fourcès, l'Isle-de-Noé…).

Ušlechtilé venkovské domy
Na půli cesty mezi zámkem a zámkem svědčí Charterhouses o obohacení buržoazie, která si na pozadí agronomické módy přeje založit své sídlo na venkově (18. a 19. století). V Gersu je jich asi padesát. Někdy dlouhá budova, která se táhne na 20, 30 nebo dokonce 40 metrů, někdy skromnější pavilon navržený na jedné úrovni ve dvou, třech nebo čtyřech polích po obou stranách centrálních dveří, které se otevírají do vestibul. Tento vchod se distribuuje na jedné straně, do obývacího pokoje, kuchyně a přijímacích místností; na druhé straně ložnice. Okázalejší jednopodlažní dům, lemovaný malými zadními křídly a centrálním pedantovaným avant-corps přístupným po točitém schodišti.Symetrické fasády (vysoká okna vyrovnaná naznačují výšku podlahy asi pět metrů) jsou opatřena čtyřstupňovou střechou (a / nebo mansardovou střechou) v dlaždicích kanálu.

Astarac. Gaskoňska hranic

Na hranici Hautes-Pyrénées tato kopcovitá země kontrastuje se zalesněnými krajinami a chladnějším podnebím se sjezdovkami Gaskonska. Při pohledu shora se tento terroir na jihu oddělení rozkládá jako kopec. Protíná je mnoho řek (Gimone, Baïse, Sousson, Gers…), které vykopaly tolik asymetrických údolí. Můžete ji cestovat po těchto průchodech (ze severu na jih), nebo lépe, kolmo, z východu na západ (nebo naopak!) Chcete-li získat plnou míru těchto „pyrenejských kopců“. Smíšené zemědělství (pšenice, kukuřice atd.) A chov (kachny, kuřata ve volném výběhu, telata, jehňata atd.) Sdílejí tuto půdu přerušovanou rozptýlenými vesnicemi s hrázděnými domy, bahenními stěnami, střechami z kachlových kanálů, farmami s otevřenými dvory …

Farmy a „podkovy“
Stejně jako v Lomagne najdeme hranici Gasconu (stará farma), zejména ve východní části regionu. Pamatujme, že tento „srubový dům“ se sdružuje pod obrovskou střechou se dvěma svahy v mírném svahu, bydlení a vykořisťování. Štítová fasáda v závislosti na míře snadnosti přijímá „dvojstranný“ plán, na jehož jedné straně obydlí často předchází markýza ohraničená vybráním ve fasádě a na druhé farmě. se stodolou, sklepem, kůlnou na nářadí … Štítová fasáda s „trojstranným“ půdorysem se více rozvinula a má centrální rámovou markýzu, která pokrývá dům zakončený podlahou pod střechou, zatímco ložnice zaujímají levou uličku a podkroví. „stabilní pravá ulička.

Jižněji na jih najdeme takzvaný „šikmý“ dům, složený z obydlí, které často připomíná zámek, a provozní budova (stodola, stáj atd.) Postavená kolmo . Dům nabízí fasádu na jihovýchod, zatímco farma je umístěna v pravém úhlu, aby chránila západní stranu před deštěm naloženým větrem. Ten druhý je někdy překonán „mirande“, hrázděnou galerií zakrytou střechou, kde se sušila kukuřice a prádlo. Další varianta, takzvaný „podkovový“ dům, táhne dlouhou fasádu lemovanou na svých koncích zemědělskou přístavbou (stodola, stáj, kůlna atd.).

Dvoupodlažní dům, inspirovaný měšťanským domem Witness ke zlepšení životních podmínek rolnictva, se vyznačuje svou jedinou obytnou funkcí, kdy jsou zemědělské úkoly odsunuty k anexi budov, které jsou víceméně v pravém úhlu nebo někdy sousedí zadní část domu. Inspirován panským sídlem a Charterhouse, šířený na venkově šlechtou a poté městskou a venkovskou buržoazií, je charakteristický svou fasádou se symetrickým uspořádáním (rámy dveří a oken, rohové řetězy, římsy…) pod břehem čtyřstranné střechy pokryté dlaždicemi kanálu.

Čtvercový nebo obdélníkový půdorys přijímá různé materiály v závislosti na dostupných místních zdrojích a míře bohatství. Přízemí z kamenného zdiva překonané hrázděnou podlahou lemovanou klasem, bahenními cihlami, oblázky, kazetovým adobe (nebo „banché“) s okenními rámy a kamennými dveřmi… Sdružení jsou různorodá. Konstrukce fasády nejčastěji naznačuje vnitřní rozložení: dveře vedoucí do centrální chodby rozkládající vpravo společnou místnost a vlevo ložnice.

Bastides Epos nových měst

V letech 1250 až 1330 zažil Gers na příznivém demografickém a ekonomickém pozadí nebývalý rozmach měst s vytvořením asi padesáti „bastidů“. Jsou postaveny od nuly a spravují je konzulové (volení obyvateli). Aby je našli, procházeli městští vyvolávači po venkově a povzbuzovali obyvatelstvo, aby se připojilo k místům osídlení. Jako náhradu mohli dobrovolníci obdělávat okolní půdu a dostali půdu na stavbu svých domů. Rovněž měli prospěch z osvobození od daně, přístupu do lesů, řek, na louky, do pece a mlýna.

Plán nakreslený linií
Codified, ceremonie založení se skládá ze zasazení kůlu do středu země a tažení lan za vytvoření šachovnicového plánu. Na okraji zeměměřiči vyznačili rozložení hradeb a poté vyčlenili oblasti uvnitř tohoto výběhu pro kostel a náměstí. Město již nespojuje kolem kostela, ale tohoto centrálního náměstí nakresleného čárou, centrem života a výměn. Je obklopen dvoupodlažními domy podepřenými arkádami, které vymezují kryté galerie pro obchodníky a řemeslníky („les angles“ nebo „ambans“). Pozemek je rozdělen na stejné obytné pozemky, které vytvářejí rovné a kolmé ulice. Takto postavený bastide byl postaven, modul po modulu, jako stavební hra!

Zpráva vytvořená Alainem Chaignonem.