Komerční grilování používá různá paliva: elektřinu, plyn nebo dřevěné uhlí. Každý z nich má své výhody a nevýhody.
Elektřina
Elektřina je jedním z paliv pro grilování. Elektrická zařízení se vyznačují:
- snadné použití: stačí je zapojit do zásuvky. Kromě toho se v krátké době zahřejí a nevydávají kouř, takže jsou vhodné pro použití na balkoně ;
- snadná údržba;
- nízká spotřeba energie;
- tři režimy vaření na výběr: lávový kámen, plancha nebo gril;
- potíže s jejich používáním mimo domov: vyžadují napájení.
Plyn
Některé grily používají jako palivo plyn. Plynový gril se vyznačuje:
- snadné zapalování: tlačítko umožňuje snadné zapálení hořáků;
- potřeba mít plynovou láhev (propan nebo butan);
- možnost nastavení intenzity plamene;
- velmi nízká údržba;
- doporučuje se venkovní použití;
- tři možné režimy vaření: pierrade, plancha nebo gril.
Dřevěné uhlí
Dřevěné uhlí je tradiční palivo používané při grilování. Zařízení na dřevěné uhlí se vyznačují:
- potřeba použít k zapálení paliva noviny, kostky parafínu nebo kapalinu zapalovače ;
- snadná údržba: stačí vyčistit rošty a vyprázdnit popel;
- snadná přeprava;
- venkovní použití v důsledku vytvářeného kouře;
- výhodná cena;
- jedinečná chuť.