Od Annecy, „Savoyardské Benátky“, po zasněžené vrcholky masivu Aravis, od břehů Ženevského jezera po pastviny v údolí Abondance, tento region odhaluje všemocnou přírodu při vzniku agropastoralismu, kde dům stojí „důmyslná ekologická„ farma nástrojů “před časem!
Na hranicích Itálie a Švýcarska uspokojí Haute-Savoie všechny milovníky přírody. V létě i v zimě mohou ochutnat jeho radosti i potěšení mezi horskými jezery, lesy, přírodními rezervacemi, lázněmi Belle Époque a jednou z největších lyžařských oblastí na světě! Než se však Alpy staly útočištěm volného času, patřily k nejdrsnějším zemím. V konfrontaci s drsným podnebím, překážkami úlevy, nedostatkem úrodných půd museli muži zdvojnásobit své úsilí a vynalézavost, aby zkrotili údolí a masivy. Odhalení životního stylu a zemědělských činností, lokalita, skutečný „dům nástrojů“, odráží tuto neustálou adaptaci na životní prostředí. Farma, navržená s ekonomikou prostředků, sdružovala muže a zvířata pod jednou střechou,a funkce užitečné pro každodenní život.
Sousední Švýcarsko, Chablais je malý předalpský masiv, který se tyčí do výšky 2464 metrů. Je dobře napojena na deštivé prameny a je lemována lesy a loukami věnovanými chovu mléka. To je místo, kde se vyrábějí slavné sýry, jako jsou Reblochon a Tomme d'Abondance. Od roku 1960 jsou tyto pastorační aktivity široce podporovány cestovním ruchem, včetně lyžařských středisek (Morzine, Avoriaz, Super-Châtel, Les Gets atd.).
Tato země, nejsevernější z horního Savojska, je ohraničena Ženevským jezerem, skutečným malým vnitrozemským mořem (582 km2, z toho 348 ve Švýcarsku) a lázeňskými městy Belle Époque v Evianu a Thonon-les-Bains.
Severovýchodně od Chablais je údolí Abondance domovem úžasných staveb připomínajících honosné a květované farmy Švýcarska a Tyrolska. Tyto „dvojité vazníky“ zakončené velkou sedlovou střechou, které byly postaveny jako štít, se mohou táhnout přes 30 metrů! Symetrické je lze rozdělit na dvě samostatná obydlí díky příčné stěně postavené v ose hřebenového nosníku. Byly proto postaveny tak, aby ubytovaly dvě různé rodiny nebo několik členů stejné rodiny při zachování jejich soukromí. Farma, která byla založena v polovině, spočívá v polopodzemním zděném přízemí. Chladný a temný - protože neměl žádný otvor - byl v něm sýrový sklep, kde dozrávala hojnost a vacheriny.
Horní patro, které je věnováno chovu a chovu, je tvořeno rámem dřevěných sloupků oblečených do borovicových prken. Za bočním vchodem (cortna), provedeným ve stěně okapu, vede chodba do několika místností. Vede nejprve do kuchyně (ven), kde sedí mastková kamna, v kulatém nebo čtvercovém tvaru - v 19. století bylo toto zařízení dovezeno ze Švýcarska - poté do společenské místnosti se sporákem a nakonec v pokoji. Vše se otevírá na balkon s prolamovanou vzorovanou balustrádou, ideální pro domácí aktivity v zimě.
Vzadu, na druhé straně chodby, se nacházejí stáje krav, koní, koz a prasat. Nahoře, zakončená velkou oboustrannou střechou, je podkroví. Stejně jako v jiných chovných oblastech poskytuje úkryt krmivu pro krmení hospodářských zvířat během zimy. Otevírá se také do galerie sloužící k sušení sena. Je obklopen smrkovými tyčemi nebo otočenou nebo perforovanou dřevěnou balustrádou a je chráněn před povětrnostními vlivy baldachýnem.
Podkroví sleduje bod štítu tvořeného strukturou trojúhelníkových prken zvaných buben. Zeď je často propíchnuta geometricky tvarovanými ventilačními otvory, srdíčky, jetelemi atd. A stavebními iniciálami nebo roky. Někdy kříž na centrálním sloupku balkonu vyjadřuje Savoyardovu žádost o ochranu před zuřícími prvky.
Tato země, ohraničená Rhônou a před Alpy Chablais, bývalou baštou hrabat v Ženevě, je obrovskou korunou hřebenů a údolí, v nichž dominuje pohoří Aravis a masiv Bornes. Křižuje řeky a údolí s bohatými pastvinami a dlouhodobě přispívá k produkci mléka. Od roku 1960 je nárůst bílého zlata patrný u lyžařského střediska La Clusaz.
Statek Savoye, farma v údolí Thônes (často nazývaná chata) je skutečným „domem nástrojů“, protože úzce spojuje funkce ustájení a chovu. Všechno bylo navrženo tak, aby usnadňovalo práci farmáře během zimy: školky a krmítka, kde seno padá přímo z podkroví díky lapačům a potrubí, centrální kanál (crotta) umožňující tok hnoje směrem k zadní části dům, kde se nachází orná půda… Jedná se o obdélníkovou stavbu postavenou v polovině po stupňovitém kopání horského svahu. Postavený na štítu překrývá tři úrovně. První spočívá na zdivu. Polopodlažní, v této poloviční úrovni byla „stodola“ nebo „stáj“ a sýrový sklep. První patro je tvořeno hromadou smrkových prken (mistrů),sestavené v úhlech zářezy se třetím dřevem. Prostor pro život a práci, tato úroveň bydlení byla věnována rodinnému životu a chovu zvířat. Byl přístupný přes rampu chráněnou vrchlíkem střechy a společnou pro lidi i zvířata. Je to přední část domu, i když je umístěna bočně podél stěny okapu.
Stodola se odehrává pod velkou sedlovou střechou. Díky zvýšeným bočním stěnám zabírá celý obývací prostor (pod svahem není zbytečné místo!). Vrátili krmivo, které také izolovalo střechu. Seno spadalo přímo do krmítek skrz poklopy a kobylkový rukáv, vedené v prkně domem zdola nahoru. Ze svahu bylo na stejné úrovni přístupné zezadu, bylo tam uloženo zemědělské vybavení: vozík na seno, brány, srp, kosy atd.
V masivu Aravis odhaluje rám jedinečnou vlastnost: spočívá na středním sloupku zvaném špička zadku. Postavený na jedné ze zděných příčných stěn v suterénu, tento sloup prochází domem do jeho plné výšky, aby nesl dva krovy zvané oslí paže. Vaznice (vodorovné paprsky) spočívají na této kuše ve tvaru Y, která spočívá na štítech na každém konci. Takto navržený rám nevyžadoval vazby (vodorovné nosníky umístěné ve střední výšce, aby se spojily s vazníky) a umožňoval volný pohyb v celém objemu. Robustní, vydrží váhu sněhu (až 600 kg / m2). Chráněný výstupkem střechy obklopuje stodolu skeletová galerie (solaret), která slouží jako sušárna krmiva a plodin.
- Výbor pro cestovní ruch Horního Savojska. 56, rue Sommeiller. 74 000 Annecy. Telefon. : 04 50 51 32 31 (www.savoiehautesavoie.com)
- turistická kancelář Grand-Bornand. 74450 Le Grand-Bornand. Telefon. : 04 50 02 78 00. (www.legrandbornand.com)
- turistická kancelář Morzine. 74110 Morzine. Telefon. : 04 50 74 72 72. (www.morzine-avoriaz.com) Nocleh se snídaní
- La Ferme de Vanille. Les Frasses. 74450 Le Gd-Bornand. Telefon. : 04 50 09 08 32. (www.lafermedevanille.com)
- Chalet des Troncs. Bouchet Valley. Osada kufrů. 74450 Le Grand-Bornand. Telefon. : 04 50 02 28 50. (www.chaletdestroncs.com)
- Auberge Le Vanant. 74110 Morzine. Telefon. : 04 50 79 79 45. (www.aubergelevanant.com)
- Mas de la Coutettaz. 74110 Morzine. Telefon. : 04 50 79 08 26. (www.thefarmhouse.fr)
- Le Paddock des Aravis. Čt. 74230 Thones. Telefon. : 04 50 02 98 28. (www.le.paddock-des-aravis.com)
- La Vallombreuse. 534, route des Moulins. 74290 Menthon-Saint-Bernard. Telefon. : 04 50 60 16 33. (www.la-vallombreuse.com)
Soubor vytvořený Alainem Chaignonem.