Mražení jídla je stejně praktické, jako je nezbytné. To nejen šetří čas v kuchyni, ale také šetří méně, když je provedeno správně. Zde jsou ty správné věci, které musíte udělat, abyste zvládli umění zmrazení.
Pravidla, která je třeba dodržovat, abyste správně zmrazili jídlo
Mražení je proces, který zastavuje množení bakterií . Pro úspěch v této choulostivé operaci je důležité dodržovat určité pokyny:
- Vyberte si potraviny, které chcete zmrazit, podle jejich citlivosti na bakterie,
- Postarejte se o obal svých potravin:
- Uchovávejte je v původním obalu, pokud nějaké mají. Zahrnují rady k použití a datum vypršení platnosti;
- Nebalené potraviny, jako jsou hotová jídla nebo zahradní zelenina, pevně zabalte. Použijte plastové sáčky, plastové boxy nebo hliníkové podnosy. Uveďte štítek označující obsah a datum zmrazení;
- Nastavte teplotu mrazničky na -18 °,
- Nikdy nezmrazujte potraviny, které již byly zmrazené, aby nedošlo k otravě,
- Pokud kupujete zmrazené potraviny, nezapomeňte je umístit do chladicího nebo chladicího sáčku a uložit je do mrazničky, jakmile dorazíte domů, abyste neporušili chladicí řetězec,
- Ovoce a zeleninu před zmrazením umyjte.
Doby skladování potravin v mrazáku
Správné zmrazení potravin zahrnuje znalost jejich trvanlivosti .
- Mražené výrobky lze uchovávat po dobu 8 až 36 měsíců:
- 8 až 24 měsíců u ryb a masa,
- 12 až 24 měsíců u pečiva,
- 24 až 36 měsíců u ovoce a zeleniny.
- Potraviny mražené doma lze skladovat 3 až 12 měsíců:
- 3 měsíce za hotová jídla,
- 3 až 5 měsíců u ryb,
- 6 až 8 měsíců u vepřového, jehněčího a telecího masa,
- 12 měsíců pro hovězí, drůbeží a zvěřinu,
- 8 až 10 měsíců u ovoce a zeleniny.
ČTĚTE také:
- Jak skladovat slepičí vejce?
- Jak udržet vaše výrobky v kuchyni čerstvé?