Jídla vařená a la plancha jsou zdravá, lahodná a méně tučná. Je nezbytné vědět, jak používat tento kuchyňský náčiní v pravidlech umění. Zvětšete techniky použití planchy.
Příprava planchy
Vše se vaří a la plancha: ryby, zelenina, maso, ovoce… Prvním krokem při vaření jídla je zapnutí spotřebiče. Poté zvolte správnou teplotu:
- 250 ° C pro maso
- 220 ° C pro jemné filety z masa a ryb
- Celá ryba musí být před vařením na 220 ° C rozpálena na 250 ° C
- Mezi 180 a 220 ° C pro zeleninu
Poté vyberte varnou zónu. Ve skutečnosti se střed planchy používá k pálení, zatímco obvod je vyhrazen pro vaření k srdci.
Vaření jídla a la plancha
Chcete-li vařit la plancha, musíte:
- Potraviny rychle naolejujte kuchařským kartáčem nebo naolejujte talíř položením plechu na pečení
- Ujistěte se, že povrch planchy dosáhl vysoké teploty
- Položte jídlo na plech
- Vařte je na obou stranách po uvedenou dobu. V polovině vaření obraťte jídlo špachtlí
- Rozpusťte šťávy s octem nebo citronovou šťávou
Po použití planchy
Z hygienických důvodů je nezbytné planchu po každém použití vyčistit a udržovat. Udělat toto :
- Naolejujte celý povrch planchy
- Zahřejte jej, aby se uvolňovaly výpary
- Umístěte jednu nebo dvě kostky ledu na povrch
- Odmastěte planchu hadříkem nebo papírovým ručníkem
ČTĚTE také:
- Použití: rovnost mezi planchou a grilováním!
- Grilování na zahradě: udírna nebo plancha?