Pro profesionály v potravinářském průmyslu je nepostradatelný, dokonce povinný, chladicí buňka umožňuje optimální konzervaci a snadnou manipulaci s potravinami. Chcete-li si jeden pořídit, postupujte podle našich pokynů.
Tryskový chladič: definice
Díky vysokotlakému chladiči může teplota jedné nebo více potravin po dobu dvou hodin klesnout o 10 ° C až 65 ° C chladněji než obvykle . Tato extrémní teplota je nezbytná k zastavení množení patogenních bakterií a omezení odpařování vody, aby se lépe zachovala chuť a struktura potravin. Chladicí článek se skládá z izolačních stěn , kondenzátoru a výkonného ventilátoru . Konec chladicího cyklu je oznámen zvukovým nebo vizuálním signálem . Toto zařízení se používá ve stravování , při výrobě pečivaa pro kontrolu zásob .
Šokový chladič: kritéria výběru
Při výběru tryskacího zařízení je třeba vzít v úvahu tyto vlastnosti:
- kapacita: v rozmezí od 10 do 160 kg
- chladicí výkon: rychlé ochlazení , teplota nižší než potraviny
- šířka desek: Ujistěte se, že desky přizpůsobí velikosti vašeho trouba projít bez zbytečných manipulací.
- hlučnost: méně než 50 dB
- snadný přístup k ventilátorům: pro optimální čištění
- konfigurace: pro zasunutí pod pult nebo s vozíkem na kolečkách
Šokový chladič: nákup a pronájem
Zchlazovačů jsou k dispozici od profesionálních zařízení specialistů pro potravinářský průmysl na internetu nebo v obchodech. Občasné zapůjčení šokového zchlazovače je také možné, aby se snížily vaše výdaje.