Vaření a la plancha je dnes v módě. Smaltovaná litinová plancha je obzvláště oblíbená u profesionálů kvůli mnoha výhodám.
Ve zkratce smaltovaná litinová plancha
Abyste mohli svou smaltovanou litinovou planchu dobře používat, musíte znát její vlastnosti:
- druh energie: k provozu se smaltovaná litinová plancha ohřívá plynovými hořáky nebo elektrickými odpory . Najdete také talíře, které lze připevnit na gril;
- doba ohřevu: smaltovaná litinová plancha se pomalu zahřívá , ale také udržuje teplo déle. Takže u modelu z nerezové oceli stoupne teplota za 10 minut proti 5 minutám. Teplota je však rovnoměrná na celém jejím povrchu;
- druh pokrmu: smaltovaná litinová plancha je díky svému pomalému nárůstu teploty vhodná k vaření masa, ryb nebo paprik.
Údržba smaltované litinové planchy
Smaltovanou litinovou planchu je nutné řádně udržovat následujícím způsobem:
- po každém použití jej očistěte: nic lepšího než bílý ocet nalitý na ještě horkou desku, abyste snadno odstranili zbytky po vaření a nečistoty pomocí stěrky;
- vyvarujte se rzi: za tímto účelem polejte smaltovanou litinovou planchou olej po celé ploše a zakryjte ji čistým hadříkem, aby se minimalizoval kontakt se vzduchem;
- v případě rzi položte talíř na oheň a nalijte na něj olej. Před třením špachtle počkejte, až se objeví výpary. Poté vyčistěte papírovým ručníkem.
ČTĚTE také:
- Údržba: výhoda pro planchu
- Grilování / Plancha, 3 minuty na pochopení všeho o vaření na zemní plyn