Zapálit svůj gril a začít na něm grilovat jídlo je snadné. Pokud ale nevíte, jak ovládat oheň na grilu, všechno vaše jídlo nakonec shoří. V nejhorším případě by se někdo mohl dokonce zranit nebo popálit. Zjistíme, jak snadno ovládat oheň při grilování.
Ovládejte oheň na grilu
Když začnete grilování používat, naplánujte si dvě varné zóny, přičemž jedna zóna bude vždy méně horká než druhá, aby se jídlo rozložilo podle stupně nevraživosti. Jakmile to bude potřeba, zajistěte také palivo (pouze grilování na dřevěném uhlí), které bude sloužit ke krbu.
Během fáze přípravy masa (bez vaření) dávejte pozor, abyste odstranili přebytečný tuk, který maso nasytí. Tuk má tendenci rozdmýchávat plameny a rychle ztratí kontrolu nad ohněm a vařením .
Máte-li gril s poklopem , je vhodné ho zavřít, protože pomáhá omezit vzestup plamenů a podporuje cirkulaci ventilátoru. Pokud váš gril nemá víko, je to v pořádku. Musíte si jen připravit nějakou hrubou sůl, kterou budete házet na plameny, které vzniknou, podobně jako u metody solí a svíček. To uklidní plameny, dokonce i ty nejodpornější. Můžete také použít jemnou sůl k rozptýlení na uhlíky grilu tak, aby zůstaly velmi červené, produkovaly méně kouře a nebezpečné výčnělky. Pokud není hrubá nebo jemná sůl, spusťte vodu z vodovodu. Bude to velmi dobré.
Pokud používáte plynový gril, budete muset pouze upravit volič výkonu topeniště umístěný na grilu, abyste zvýšili nebo snížili oheň v krbu.
ČTĚTE také:
- Tváří v tvář: Grilování a plancha
- 9 tipů, jak dobře připravit jídlo na grilu