Ideální rezerva pro zrání vašeho ročníku, podzemní vinný sklep musí splňovat mnoho kritérií, aby byla zajištěna optimální konzervace.
Podzemní vinný sklep: vlastnosti
Pohřben vinný sklep musí mít určité vlastnosti, aby umožnily stárnutí z kupáže. Tyto podmínky zahrnují: teplota mezi 10 ° C a 14 ° C , obsah vody mezi 50% a 80%, v úplné tmě , a čistý vzduch , jakož i bez vibrací .
Pokud jde o strukturu, je třeba vzít v úvahu následující body:
- Prostředí
Je důležité zajistit, aby sklep nebyl náchylný k povodním . Dále je třeba zamezit skladování v blízkosti olejové nádrže.
- na zdi
Pokud jde o stěny, doporučujeme zkontrolovat jejich teplotu a úroveň vlhkosti . Izolace potrubí je nutné.
- zem
Podlaha by měla mít rovněž dobrou izolaci se štěrkem nebo pískem . V případě přílišné vlhkosti je možné přejít do drenáže půdy nebo nanést protiprachový nátěr .
- strop
Izolace stropu může být provedeno skelnou vatou nebo polystyren.
Podzemní vinný sklep: místo
V závislosti na dostupném prostoru je možné zřídit podzemní vinný sklípek :
- Pod kuchyní nebo jídelnou
Kuchyň nebo jídelna jsou nejlepšími místy pro instalaci vinného sklepa.
- Pod garáží nebo pod zahradou
Pokud kuchyň nelze vykopat, je možný vinný sklípek pod garáží nebo na zahradě.
ČTĚTE také:
- 5 tipů na uspořádání vinného sklepa
- Jak udržovat vinný sklep?